Skip to content

Så j¨vla gott med Semlor!

januari 25, 2012

I början av förra veckan köpte mamma hem semlor från ica, jag och mina bröder åt dem på kvällen och j¨vlar vad gott det var! hade helt glömt bort hur gott det är med semlor, helt klart underskattat.

Hon frågade även om jag kunde baka bullar som hon kunde lägga i frysen tills fettisdagen och det gjorde jag gärna men inte fryste jag alla bullar utan det blev några semlor gjorda som vi fikade på i söndags och en sak kan jag säga att mina slog lätt de där butiksbakade semlorna, men så är de alltid hembakt är så gott som alltid bäst!😉

Receptet kommer ifrån Semlor.nu och i receptet stod det att de blir 20 jag fick till 18🙂

Det ska såklart bjudas på lite bilder också!😛

 

Vänliga Hälsningar
Christoffer

Julbak: Saffrans Biscotti

december 4, 2011

Nu närmar sig julen med storm steg känns det som, har börjat fått lite halv panik med julklapparna även fast det är 20 dagar kvar. Men den här julen tror jag inte att jag ska köpa något, jag har tänkt att jag ska vara kreativ och ”göra” julklappar men min plan som jag hade från början med den är idén kan man säga brast ganska snabbt men tror att jag är på rätt spår igen. Just wait and see!

Nu till det mer intressanta, för någon helg sen hade min mor varit på något slags inredningsparty (typ som ljusparty) och fick smaka på saffrans skorpor som hon kallar det men för mig är det biscotti. Hon hade tyckt om dom så mycket så hon hade givit mig uppdraget att baka dessa helgen därpå, sagt och gjort så helgen därpå bakade jag dessa helt underbart goda saffrans biscottin.

 

 _________________________________________________________

Recept:
100g smör
1½dl grovhackad mandel
1pkt saffran
2 ägg
1½dl socker
5dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
Gör såhär:

Smält smöret, rör i saffranet, tillsätt resten.
Knåda degen och dela sedan på 3 och gör längder på plåten.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader  i 12-15 min.
Ta sedan ut plåten och skär i sneda bitar.
Ställ sedan in i gen på 150 grader i ca. 15min.
Slå sedan av ugnen och låt plåten stå i ugnen tills den svalnat.


_________________________________________________________

 

    Vänliga Hälsningar
Christoffer

Macarons Försök Nr.1

november 11, 2011

För en par veckor sedan gjorde jag mitt första försök på macarons eftersom jag vunnit ett Macaronset från Sockerrus. Jag väntade ivrigt på att paketet skulle komma och efter några dagar kom det mot helgen så detta fick bli ett helg projekt. Jag kollade i receptboken som följer med och körde på det receptet men det såg ut att skilja sig väldigt från resten av de recept jag sett på olika bloggar. Jag ville göra rosa eftersom det var oktober men skulle nog använt mej av mer färg eftersom dom blev inte så rosa men jag tycket dom blev ganska fina för att vara första försöket. Men jag ska nog använda mej av ett annat recept nästa gång för att se vad som är bäst!🙂


Vanilla macarons filled with a vanilla and rum dark chocholate cream

Macarons (ca. 30st)

280g florsocker
160g malda mandlar
3 äggvitor
1 nypa salt
50g strösocker
1 matsked vaniljsocker
Sikta florsockret och rör om ordentligt tillsammans med de malda mandlarna. Elvispa äggvitorna i en skål, tillsätt salt, färgämnet och häll ner strösockret lite i taget tills du får en tjock marängsmet.

Häll i halva florsockret och mandelblandningen i marängsmeten och rör om försiktigt uppifrån och ner med en spatel. Rör försiktigt ner vaniljsockret och resten av florsockret tillsammans med mandeln och fortsätt röra till en jämn blandning.
Fyll en spritspåse med en del av blandningen och spritsa ut små rundlar.

Låt dom stå i rumstemperatur 30-35min.

Grädda sedan kakorna på 150 grader i ca. 20-25min tills dom känns hårda låt dem sedan svalna och spritsa sedan på fyllningen.

Fyllning
100g mörk choklad
80 ml vispgrädde
(jag tillsatte några droppar vanilj essence och rom essence)

Finhacka chokladen. Sjud sedan grädden i en kastrull och häll den över chokladen. Låt den sedan stå i någon minut och rör sedan om tills du får en jämn smet. Låt den sedan svalna så pass mycket att det går att bre/spritsa på den på kakorna. Fyll macaronerna med fyllningen.

Ha de bra!
Christoffer 

Cupcakes i massor!

september 26, 2011

Hellu!

Kommer ni ihåg när jag fyllde år när jag gjorde cupcakes? Det blev några över.. och då frågade mamma min om det gick ifall hon tog med sig på jobbet, det är klart svarade jag.

Tydligen så måste det ha smakat riktigt bra eftersom två stycken arbetskamrater frågade om jag kunde göra 25st till den ena och 30st till den andra tills helgen efter, vad svarade jag då? Ja det är klart att jag kan! (det tackar man inte nej till eller).

Cupcakesen skulle vara samma smaker som när jag fyllde år (vaniljmuffins med hallon toppad med vitchokladfrosting) samt med dekorationer, lite kreativitetsbrist som vanligt när det gäller kommer jag tillslut på olika dekorationer blev riktigt nöjd med allihopa förutom den röda blomman med stygnmönster. Jag fick även lite panik när några formar lossnade från muffinsen runt kanterna, men det gick bra tillslut och tror alla parter blev nöjda.

Fick detta på facebook:

Hej Christoffer!! Kanon!! Lyckade och mycket omtyckta cupcakes!! Dom var skitgoda!!!😀:D

Så enligt min uppfattning gick det hem! (hoppas det blir en trend med cupcakes här uppe också😉 )

Lite bilder!

 

 

 

 

Lite halvkassa bilder, systemkameran var urladdad (planering😉 )

Vänliga Hälsningar
Christoffer

Födelsedagfika!

september 15, 2011

Hejsan mina vänner! Nu är jag tillbaks efter semestern och allt.
Jag tänkte vi börjar lungt med en enkel tårta.

I fredags så fyllde jag 17år och vi firade med släkten på söndagen med tårta och cupcakes.
Visste inte alls hur jag skulle dekorera tårtan och tog det första bästa jag kom på det blev lite enklare blommor på tårtan tillsammans med en dekorkant samt text på tårtan, till tårtan gjorde jag även matchande cupcakes.

Tårtan:

  • Vanilj bottnar med tre lager fyllning.
  1. en smält marabou daim som jag bredde ut. 
  2. lätt uppkokade hallon.
  3. vaniljkräm.

Tårtan är spacklad med vit choklad smörkräm och täckt med dekorfondant även dekorationerna är gjorda utav dekorfondant.

Cupcakesen:

Vaniljmuffins med hallon, toppad med en vitchoklad frosting och dekorerad med en blomma.


(hade redan hunna sätta dit blommorna innan jag började med texten)
(men tycker det blev bra ändå)

(matchande cupcakes med en enklare blomma)



Vad tycks?

Ha de bra!
Christoffer

Sommarföretagare!

augusti 19, 2011

Hej, det var ett tag sen sist men ni som följer mej på Facebook har sett vad jag sysslat med ett tag.
Jag har bakat kakor massor! Mjuka-  hårda-  segakakor, lite av varje kan man säga men nu till den viktiga frågan, varför?

Jo det är ju såhär att jag har drivit ett sommarföretag i ett antal veckor och det börjar nu närma sitt slut och jag vill då dela med av vad jag har lärt mej av denna erfarenhet till er.

Nu först tänkte jag visa er en del av min affärsplan som jag gjorde.

Min affärsidé
Jag ska sälja personliga och hembakta bakverk på beställning till både företag och privatpersoner, det handlar om allt ifrån kakor till tårtor efter kundens önskemål.

Kunderna skall välja mig för att jag erbjuder goda och dekorativa bakverk jämfört med de opersonliga och flertals tillverkade bakverken, hos mig har kunden också en otrolig valmöjlighet bland färger, dekorationer samt smaker.

Varan/tjänsten
Jag ska sälja allt från kakor till tårtor dock så handlar det om vad kundens önskemål är, t.ex. om kunden vill ha kanelbullar eller en tårta för ett företag. Allting handlar om vad kunden vill ha, men jag erbjuder också gluten- och laktosfria bakverk samt en motsvarighet av marsipan för dem som är mandelallergiker.

Marknaden/Kunderna
Marknaden är väldigt stor eftersom människor firar olika saker hela tiden, jag riktar mig mot alla slag som t.ex. föreningar, företag och privatpersoner.

Målsättning
Mitt mål med detta är inte att tjäna massor med pengar utan att mer kolla om intresse finns inom detta område för att se om detta är något som kan byggas till en framtida verksamhet.

Det är också bl.a. för att ev. visa och på detta vis vidarebefordra detta intresse för bakning och den oändliga bredd på möjligheter. Dock om det blir att jag tjänar pengar så är det bara ett plus.

___________________________________________________________________________

Denna erfarenhet har gett mig en större inblick hur det är att driva ett företag.
– Att efterfrågan och behov finns.
– Att detta kan byggas till ett ev. framtida företag inom tårtor eller e-butik.
– Det fick mig att inse att jag är glad över att inte ha valt livsmedelsprogrammet och bli bagare  eller konditor  för att kliva upp kl. 04.00 och göra samma saker om och om igen.
– Att jag verkligen gillar det jag gör.
– Att lära mig ta emot beröm och blivit lite mindre självkritisk.
– Att om jag kan glädja andra med det jag gör blir jag glad.

Detta har varit en otroligt rolig sak att göra och det är verkligen något jag skulle göra om igen.
___________________________________________________________________________

Jag vill avsluta detta inlägg med att säga…

Vi syns om 2 veckor för imorgon åker jag till Turkiet!😀

Ha de bra och baka mycket!😀
– Christoffer

Inhandlade tårtsaker!

augusti 1, 2011

Jag har nu under sommaren börjat inhandla saker till mitt tårtbakeri. Jag har hittills handla ifrån två ställen bla. för prisskillnaderna mellan olika saker. De olika butikerna jag har handla ifrån är Strössel & Annat och Tårtkonst. Jag är otroligt nöjd med båda webbshoparna Tårtkonst för sin snabba leverans (dhl går faktiskt fort, schenker kan vara lite  seg av sig) och Strössel & Annat med sin otroliga kundrelation, bara +++++ (iallafall för min del).

TÅRTKONST

Bild ovan: PME Sockerpasta 2,5kg, foam pad och rosenutstickare 90mm.

Bild: undre: Pulverfärg metallic (light silver), pastafärger set gul/röd/blå/grön,
ätbart lim och en penna med ätbarfärg (svart).


STRÖSSEL & ANNAT

Bild ovan: Dekorfondant 250g röd/svart, kavel 20cm,
dekorfondant vit 500g x2, pulverfärg mörk grönsmoother,
utstickare kalla/lilja 4st, tårtbricka 26cm x6 och tårtbricka 30cm x3.

Bild undre: tårtkartong x 6.

Jag har även fått en sak från min styv mormor🙂



Ha de bra!
Christoffer

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.